Cara Membuat Pancake Durian - Pancake durian telah menjadi salah satu jajanan kue basah yang sedang diminati oleh setiap orang. Hampir di setiap kota-kota besar menjajakan pancake durian yang berasal dari kota Medan. Pancake durian bisa dikatakan sedikit berbeda dengan pancake lainnya, karena pancake ini mempunyai aroma yang harum dan rasanya yang cukup unik jika dibandingkan dengan pancake-pancake lainnya, seperti pancake sederhana, pancake pisang dan sebagainya. Resep pancake durian ini hampir sama dengan jenis pancake lainnya yang membedakannya hanya terletak pada bahan isinya saja, yaitu daging buah durian.
 |
| Cara Membuat Pancake Durian |
Selain itu cara membuatnya juga agak sedikit berbeda, karena bunda harus membuat kulit pancakenya terlebih dahulu sebelum bunda mengisi pancake dengan daging buah durian. Nah bunda tentu sudah pada tidak sabar ingin mengetahui apa saja sih bahan dan membuat pancake durian yang enak, lezat dan nikmat. Untuk lebih jelasnya dibawah ini adalah resep pancake durian yang mudah, enak dan tentunya maknyus :
650 gram daging buah durian
600 ml santan kental
300 ml krim kental, dinginkan kocok hingga kaku
300 gram tepung terigu protein sedang
3 butir telur ayam
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh pasta pandan
Margarin secukupnya
Garam secukupnya
Pan atau wajan datar anti lengket
CARA MEMBUAT KULIT PANCAKE DURIAN :
Pertama-tama masukkan tepung terigu kedalam mangkuk atau baskom, lalu tambahkan sedikit garam dan gula pasir, aduk-aduk hingga rata.
Setelah itu tambahkan telur secara satu persatu, aduk-aduk lagi hingga bahan tercampur dengan sempurna.
Lalu tuangkan santan kental secara sedikit demi sedikit dan aduk-aduk lagi hingga adonan menggumpal. Kemudian masukkan pasta pandan kedalam adonan tersebut, aduk-aduk lagi hingga adonan benar-benar rata.
Selanjutnya siapakan wajan atau pan anti lengket dengan api sedang, olesi dengan margarin secukupnya. Ambil adonan dengan menggunakan sendok sayur, taruh diatas pan, ratakan hingga membentuk kue dadar tipis. Masak hingga adonan matang kurang lebih selama 2 menit. Lakukan hingga adonan pancake habis.
Langkah terakhir, setelah adonan pancake habis diamkan selama beberapa menit hingga kulit pancake menjadi dingin.
CARA MEMBUAT ISI PANCAKE DURIAN:
Ambillah kulit pancake yang telah dingin, kemudian isilah dengan 1 1/2 sendok makan krim kocok pada bagian tengah kulit pancake, ratakan.
Selanjutnya tambahkan 2 1/2 sendok makan daging buah durian, ratakan lalu bungkus kulitnya dengan cara melipat kulit pancake seperti membuat amplop, ratakan lagi hingga benar-benar rapi dan isi pancake tidak berhambur keluar. Lakukan hingga kulit dan isi pancake habis.
Terakhir masukkan pancake yang telah jadi kedalam kulkas selama beberapa menit, tetapi jangan masukkan pancake kedalam frezer y bunda.
Setelah itu ambil pancake didalam lemari es, dan pancake durian siap untuk dihidangkan.